Chauffez-vous les purées pour qu'ils se conservent ?

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Non, la stérilisation par la chaleur, qui est utilisée pour de nombreux aliments conventionnels, détruit malheureusement non seulement les bactéries et les germes mais aussi de nombreuses vitamines thermolabiles comme la vitamine C, la couleur et le goût.

Nos produits sont donc pressés à froid et à haute pression après que les légumes et les fruits aient été légèrement cuits à la vapeur pour préserver les vitamines.

Grâce à cette pasteurisation à haute pression (HPP), nous pouvons également éliminer les bactéries et les germes et conserver nos produits yamo au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. En même temps, de nombreuses vitamines, la couleur et le goût frais sont préservés. C'est un grand avantage par rapport à de nombreux produits de supermarché conventionnels qui ont été traités à haute température.

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